Przepis na sałatkę z awokado, serem feta i boczkiem

Kupując awokado sprawdźcie czy jest miękkie. Sałatka, którą proponuje to ciakwe połączenie smaków, uwydatnione ciepłym dresingiem.

składniki:
200 g różnych sałat (mogą być gotowe z paczki)
200 g sera feta
150 g boczku (cienko pokrojonego w paski)
1 duże awokado
sok z połowy cytryny
szczypta cukru
5 łyżek oliwy/bądź oleju z pestek winogron
łyżka oleju (do smażenia boczku)
sól
pieprz
wykonanie:
awokado obieramy i kroimy w kostkę a następnie polewamy sokiem z cytryny. Pokrojony boczek podsmażamy na łyżce oleju. Kiedy będzie już chrupiący, kładziemy na ręcznik papierowy aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Do miski wrzucamy mieszankę sałat, oraz pokrojony w kostkę ser feta. Wszystko mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy awokado, zachowując do dresingu sok z cytryny. Na patelnie, na której smażyliśmy boczek wlewamy sok z cytryny, oliwę, oraz szczyptę cukru. Wszystko razem podsmażamy ok. 2 minut. Powstałym dresingiem polewamy naszą sałatkę. Gotowe!

Przepis na sałatkę z wędzonego kurczaka

Z podanych składników zrobicie 2 porcje. W sałatce znajduje się wędzone mięso z kurczaka. Warto spróbować. Jogurtowy dressing podany w przepisie może być wzbogacony np. posiekanym czosnkiem, ziołami bądź startą skórką z pomarańczy.

składniki na sałatkę:
wędzone udo bądź 2 podudzia z kurczaka (ok. 150 g). Takie gotowe wędzone kurczaki są dostępne w sklepach)
1 czerwony grejpfrut
1 pomarańcza
mix sałat (niedrogie i dostępne w sklepach)
składniki na jogurtowy dressing:
150 ml naturalnego jogurtu (najlepszy bałkański)
1 łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka miodu (najlepiej lipowego)
łyżka soku z cytryny
sól i pieprz
wykonanie:
wędzoną nogę podgrzewamy w piekarniku. Na talerzu układamy sałaty, a pomarańcze i grejpfruta filetujemy tzn. wyciągamy miąższ. W miseczce mieszamy składniki dressingu, jeżeli będzie za słodki dodajemy więcej musztardy, a jeżeli jest za ostry to więcej miodu. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ciepłą wędzonkę rozdrabniamy widelcem i układamy na sałatę. Na to dajemy kilka filecików pomarańczy i grejpfruta. Polewamy dresingiem. Gotowe!

Moja sałatka z paluszków kraba

Polecam sałatkę z kraba jest naprawdę pyszna i szybka. Wykorzystamy do niej paluszki krabowe tzw. surimi. Tak naprawdę są to paluszki rybne doprawione smakiem krabowym, zatem osoby nie lubiące owoców morza mogą sie w tej sałatce rozsmakować.

składniki:
opakowanie paluszków krabowych “surimi” w zalewie
pęczek rzodkiewki
łodyga selera naciowego
pół puszki zielonego konserwowego groszku
2 jajka
majonez
sól i pieprz
wykonanie:
paluszki kraba oraz rzodkiewkę kroimy w grubsze plasterki. Seler naciowy obieramy z włókien i również kroimy w plasterki. Wszystko mieszamy w misce, dodajemy groszek, majonez (ilość w zależności od upodobań) oraz doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Wszystko razem mieszamy. Odkładamy aby sałatka się przegryzła i przeszła smakami. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w zgrabne kawałki. Po nałożeniu sałatki na talerz dekorujemy ją jajkiem. Gotowe!

Sałatka z miodowym winegret

Pracowita pszczoła aby wytworzyć 1 kg miodu, musi przysiąść około 4 miliony razy na kwiatach lub liściach. Miód zachwyca swoim smakiem i barwą od wieków. Co ciekawe, podczas odkryć w grobowcach faraonów, odnaleziono gliniane garnki zawierające miód, nie byłoby w tym nic nadzwyczajnego gdyby nie fakt, iż miód nadawał się do spożycia. Obecnie miód to jeden z ważniejszych składników w kuchni. Ja zachęcam do spróbowania poniższego przepisu, cud miód!

składniki:
ząbek czosnku
1 łyżka musztardy miodowej
1 łyżka miodu
sól
olej z pestek winogron bądź rzepakowy
mieszanka sałat
3 łyżki uprażonej na suchej patelni dyni
wykonanie:
Zabek czosnku przeciskamy przez praskę bądź drobno siekamy. Następnie rozcieramy go w kubku wraz ze szczyptą soli. Dodajemy musztardę. Mieszamy. Dodajemy miód i dalej mieszamy. Sprawdzamy czy nam smakuje i jeżeli jest za ostra dodajemy miód. Na sam koniec wlewamy olej ok. 100 ml. Sosem polewamy sałatę i posypujemy prażonymi pestkami dyni. Gotowe!

Sałatka z ziemniaków i selera naciowego z serowym sosem

Seler naciowy jest uznawany za jedno z najstarszych warzyw .W starożytności uprawiany był jako roślina magiczna i kultowa, późnej także jako roślina ozdobna. Wierzono, iż przynosi szczęście stąd wieszano go nad wejściem. Seler naciowy zawiera witaminy A , C, PP, i witaminy z grupy B, wysoka jest też zawartość soli mineralnych: fosforu, potasu, wapnia, magnezu, żelaza , miedzi, manganu i cynku. Seler ma „ ujemną ilość kalorii” oznacza to, że na jego trawienie organizm zużywa więcej kalorii niż on sam dostarcza.

składniki:
1 kg ziemniaków sałatkowych
150 g sera pleśniowego z niebieskim przerostem
4 cebulki dymki
2 gałązki selera naciowego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka soku z cytryny
100 ml kwaśnej śmietany
100 ml majonezu
sól
pieprz
wykonanie:
cebulki kroimy w cienkie plasterki, seler obieramy z żyłek i kroimy w krążki. Pokrojone warzywa wrzucamy do miski, dodajemy posiekaną natkę pietruszki, łyżkę soku z cytryny, śmietanę i majonez, sól i pieprz. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy pokruszony ser pleśniowy, mieszamy i odstawiamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia gotujemy ziemniaki w mundurkach do miękkości. Odstawiamy do schłodzenia. Możemy pozostawić skórkę bądź obieramy ziemniaki i wrzucamy do mikstury warzywno serowej. Mieszamy. Smacznego!

Sałatka z bakłażanem, jajkiem i salami

Bakłażan- Oberżyna- Psianka Podłużna- Gruszka Miłosna- Jajko Krzewiaste i Bakman to to samo. Bakłażan należy do rodziny psiankowatych i jest krewnym ziemniaka, pomidora, papryki, a także, co jest ciekawostką, tytoniu. Nie jest warzywem, ale owocem-jagodą. Bakłażan uważany jest za afrodyzjak.

składniki:
2 bakłażany
150 gramów mąki
kilka plasterków salami(bardziej wypasiona wersja- szynka parmeńska)
2 jajka ugotowane na twardo
oliwa
natka pietruszki
gruboziarnista sól morska
pieprz
wykonanie:
Kroimy bakłażany na plastry o grubości ok. 1 cm. Posypujemy je solą i odstawiamy na pół godziny. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Bakłażany obtaczamy w mące i nadmiar strzepujemy. Smażymy po kilka minut aż się zarumienią. Na talerzu układamy gotowe bakłażany, ozdabiamy salami, jajkiem oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Posypujemy grubo siekaną pietruszką. Gotowe!

Sałatka z pieczarek i kiwi z orzechami laskowymi

Owoc kiwi był niegdyś nazywany chińskim agrestem. Kiedy zyskał na swojej popularności zmieniono nazwę, która pochodzi od małego ptaszka, zamieszkującego Nową Zelandię. Właśnie w tym kraju są największe plantacje kiwi. Ten mały owoc to bomba witaminowa. Łatwiej wymienić jakiej witaminy nie ma niż te, które są.

składniki:
garść orzechów laskowych
różne sałaty, najlepiej mieszanka np.. z paseczkami buraków
2 kiwi
10 pieczarek
4 kromki chleba bez skórki
sól
pieprz
parmezan (ser ten jest dość drogi ale możemy kupić go startego po dobrej cenie)
oliwa
wykonanie:
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i na blaszce rozsypujemy orzechy laskowe. Opiekamy je na brązowy kolor ok. 5 minut. Następnie wyjmujemy, odstawiamy do ostygnięcia a następnie ściągamy ich skórkę. Na patelnie wlewamy odrobinę oliwy i dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku. Kiedy będzie rumiany wyrzucamy go z patelni a na niej układamy chleb pokrojony w kostkę. Robimy małe grzanki. Gotowe grzanki układamy na ręczniku papierowym aby je odsączyć z nadmiaru oliwy. Do dużej miski wkładamy sałaty, oraz pieczarki pokrojone w cienkie plasterki (pieczarki pozostają surowe). Dodajemy plasterki kiwi, sól, pieprz i wszystko polewamy odrobiną oliwy. Posypujemy parmezanem. Smacznego!

Sałatka z pieczonych buraków i orzechów laskowych

Po raz pierwszy o buraku wspomina jeden z dokumentów pochodzących z Babilonii ok. 722 p.n.e. Burak zawiera dużą ilość witaminy C, B1, karotenu i witaminy P, zawiera wiele makro- i mikroelementów; jest w nim dużo wapnia, magnezu, sodu, potasu oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez. Obecnie burak przeżywa swój renesans.

składniki:
8 małych buraczków
2 łyżki oliwy
3 łyżki masła
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki posiekanego koperku
garść orzechów laskowych
sól
pieprz
ew. pęczek botwiny (listki młodych buraczków)
wykonanie:
Rozgrzewając piekarnik do 200 stopni wkładamy na blaszce orzechy laskowe. Trzymamy je ok. 8 minut, aż się zarumienią i skórka zacznie łatwo odchodzić. Odstawiamy. Buraczki myjemy i w całości wkładamy do żaroodpornego naczynia. Zalewamy je oliwą tak aby każdy był nią pokryty. Pieczemy je ok. 45 minut do miękkości. W miedzy czasie na patelni roztapiamy łyżkę masła i wrzucamy listki botwinki na ok. 3 minuty. Podsmażamy i odkładamy na bok. Po wyjęciu buraczków z pieca chwilkę czekamy aż ostygną i będziemy mogli je obrać ze skórki. Kiedy to zrobimy kroimy je na równe plastry, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelnie wlewamy ocet balsamiczny i kiedy zawrze dodajemy pozostałe masło. Kiedy wszystko się połączy dodajemy buraczki i chwilkę razem podsmażamy aż pokryją się glazurą. Przekładamy buraczki do miski dodajemy do ozdoby botwinkę oraz orzechy. Doprawiamy solą i pieprzem Posypujemy koperkiem. Smacznego

Kompozycja sera feta oraz ziół prowansalskich

Zioła prowansalskie (z francuskiego: Herbes de Provence) to kompozycja ziół, rosnących na wzgórzach Prowansji. W skład ziół prowansalskich wchodzą: tymianek, rozmaryn, majeranek, cząber, oregano. Trzymajmy zioła w ciemnych, szczelnie zamkniętych słoikach. Jeżeli mamy przezroczyste słoiczki wkładajmy zioła do szafki. Zioła tracą swoje właściwości i cały aromat i czar gdy dociera do nich światło, wilgoć i powietrze.

Składniki:
ser feta (jedno opakowanie)
kilka pomidorków koktajlowych
ogórek zielony
cebula (najlepiej czerwona no ale jak nie mamy może być złota)
kilka czarnych oliwek
oliwa z oliwek
zioła prowansalskie
wykonanie:
Ogórek obieramy i kroimy w kostkę. Układamy go na dnie miseczki. Następnie kroimy na dwie połówki pomidorki koktajlowe. Układamy na ogórku. Kroimy ser feta w zgrabne kosteczki, którymi przyozdabiamy miseczkę. Do tego dokładamy kilka czarnych oliwek. Polewamy wszystko oliwą z oliwek i posypujemy ziołami prowansalskimi. Smacznego!

Niebieski ser z gruszką na sałacie lodowej

Sery pleśniowe podbiły świat kuchni. Można je stosować jako przekąskę, pastę, sosy, składnik sałatek, zup, tart i innych ciasteczek. Specyficzny zapach może stawiać wyzwanie przed skosztowaniem, ale powiem wam jedno, WARTO. Ser z niebieskim przerostem czyli z niebieską pleśnią powstaje poprzez nakłuwanie specjalnymi szpikulcami skrzepu serowego. Przy nakłuwaniu wprowadza się odpowiednie bakterie i grzyby. W przypadku sera z niebieskim przerostem jest to grzyb penicilium glaucum. Ser dojrzewa od środka na zewnątrz. Przed smakowaniem takiego sera dobrze wyjąć go z lodówki na ok. 30 minut aby rozwinął swój wachlarz smaków.

Składniki:
sałata lodowa
gruszki w zalewie
kawałek sera z niebieskim przerostem
kilka orzechów włoskich
4 łyżki jogurtu
4 łyki majonezu
pieprz
wykonanie:
Sałatę lodową myjemy i osuszamy. Porcje przygotowujemy indywidualnie na osobnych talerzykach. Na sałacie układamy pokrojony w kostkę ser oraz pokrojone w paseczki gruszki. Posypujemy orzechami włoskimi. W miseczce mieszamy majonez z jogurtem oraz pieprzem i polewamy po całej kompozycji. Ja dla ozdoby dodałam truskawki, ot taki czerwony akcent. Smacznego!