MENU

17 lis 2010

Tajski kurczak z kokosową sałatką ogórkową

Podstawowe składniki kuchni tajskiej to: limonka, chili, czosnek, kokos, imbir, kolendra, miód. Te produkty tworzą zasadę równowagi 5 smaków: gorzki, kwaśny, słodki, słony i ostry. Warto tą zasadę wykorzystać do różnych rodzajów mięsa. Z podanych składników powstanie danie dla 2-3 osób.

składniki kotlecików:
2 filety z kurczaka
starta skórka z jednej limonki
ząbek czosnku
pół papryczki chili bądź odrobina suszonej
łyżka miodu
sól i pieprz
składniki sałatki:
duży ogórek
4 łyżki jogurtu naturalnego
4 łyżki śmietany 18%
kilka łyżek wiórek kokosowych
łyżka posiekanego koperku i pietruszki (bądź kolendra)
sól
wykonanie:
filety z kurczaka, czosnek oraz chili mielimy w maszynce bądź w malakserze. Dodajemy do masy skórkę z limonki, miód i doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto mieszamy ręką i formujemy kotleciki. Odstawiamy na pół godziny. Na rozgrzaną patelnię grillową wlewamy odrobinę oleju i smażymy kurczaka. Zabieramy się za sałatkę. Ogórka obieramy, przecinamy na pół i wydrążamy nasiona. Następnie kroimy w cienkie pół plasterki. W garnku gotujemy wodę z solą i kiedy się zagotuje wrzucamy na 2 minuty ogórki. Po tym czasie ogórki odcedzamy i studzimy pod zimną wodą. Osuszamy. Jogurt, Smetanę oraz koperek i pietruszkę mieszamy razem. Doprawiamy solą. Dodajemy ogórki i posypujemy uprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosa. Gotowe!

Brak komentarzy: