GOTUJ SPRYTNIE JAK JAMIE

Jamie Oliver za pośrednictwem krakowskiego Wydawnictwa Insignis przyzwyczaił nas do książek pełnych pysznych przepisów, praktycznych wskazówek i sprytnych kulinarnych trików. Tym razem Jamie uczy jak kupować i gotować z głową! W książce „Gotuj sprytnie jak Jamie” znajdziecie praktyczne porady oraz 120 przepisów na smaczne potrawy w dobrej cenie. Każdy kto gotuje bądź stawia pierwsze kulinarne kroki powinien wiedzieć, że w kuchni ważny jest szacunek do tego co jemy, a tym samym ważne jest odpowiednie przygotowanie posiłków i wykorzystanie tego co zazwyczaj wyrzucamy do kosza. Resztki czerstwego chleba to pyszne tosty, grzanki czy posypki. Nadają one potrawie nową teksturę i stanowią element kontrastu. W kuchni Jamiego obowiązują trzy zasady: mądrze gotować, gotować z głową, nie wyrzucać resztek! Dzięki najnowszej książce Jamiego Olivera również i Wy możecie się tego nauczyć. 

Polecam!

Jamie Oliver 15 MINUT W KUCHNI

Z kolejną książką Jamiego Olivera spędzisz w kuchni zaledwie 15 minut uzyskując pyszne, zbilansowane i superszybkie potrawy. Jamie proponuje nowy styl w kuchni. Pieczołowicie skomponował każdy przepis, który przygotowany w 15 minut będzie wyglądał i smakował tak jakby był przygotowywany przez kilka godzin. Dzięki temu przepisy Jamiego możesz wykorzystywać każdego dnia, a uzyskane dania mają średnio 580 kalorii (pracując nad tą książką Jamie korzystał z wiedzy dietetyków). Oto cała filozofia 15 minut w kuchni ma być “szybko, smacznie, niedrogo  i zdrowo” a gotowanie z Jamie Oliverem ma być
“ dynamiczne, sensowne i ma sprawiać frajdę”.

Hiszpańskie Gazpacho

Gazpacho oznacza kawałeczek, bo to właśnie kawałeczki chleba są dodawane do tego hiszpańskiego chłodnika.

Składniki: 
5 dużych pomidorów

mały ogórek zielony

1 czerwona papryka

2 ząbki czosnku

2 kromki chleba bez skórki

łyżka octu

oliwa z oliwek

sól, pieprz

opcjonalnie do dekoracji pokrojona zielona papryka, usmażony boczek, jajka przepiórcze, świeże zioła.

Sposób wykonania:

Miąższ z chleba zalewamy odrobiną wody- tak aby zamókł. Pomidory pozbywamy skórki- najlepiej sparzyć wrzątkiem. Do blendera bądź dużego naczynia wkładamy pokrojone w dużą kostkę pomidory, paprykę bez nasion, czosnek, ogórka oraz odsączony chlebowy miąższ. Dolewamy odrobinę oliwy –ok. 2 łyżek oraz ocet. Wszystko razem miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Potrzebna jest równowaga między słonym i kwaśnym smakiem. Wstawiamy przykryte naczynie do lodówki, aby gazpacho się schłodziło. Kiedy chłodnik będzie gotowy nalewamy do miseczek i podajemy z oliwą wraz z przykładowymi składnikami.

Przepis na naleśniki z kokosem i ananasem

Jeżeli macie swój ulubiony przepis na ciasto naleśnikowe wystarczy, że dodacie wiórki kokosowe. Zapewniam, że będziecie smacznie zaskoczeni.

Składniki:
1,5 szklanki mąki
2 szklanki mleka
jajko
wiórki kokosowe w ilości jaką zechcecie
dżem ananasowy
olej rzepakowy
Wykonanie:
Mąkę, mleko i jajko miksujemy tak aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Dodajemy wiórki kokosowe i odstawiamy ciasto aby odpoczęło (ok. 20 minut). Na oleju smażymy naleśniki. Podajemy same bądź z dżemem ananasowym. Są pyszne!

Przepis na Torcik Stracciatella

Świetna propozycja na letni deser.Biszkoptowy torcik jest lekki i świetnie smakuje również z sezonowymi owocami.

składniki na ciasto:
6 jajek
6 łyżek przesianej mąki
6 łyżek cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka nierozpuszczalnej kawy
szczypta soli

składniki na masę:
500 ml śmietanki 30%
łyżka cukru pudru
2 śmietan - fixy do wzmocnienia ubitej śmietany
5 kostek czekolady mlecznej
kakao do posypia (opcjonalnie)

składniki na poncz:
łyżka kawy, ½ szklanki gorącej wody
wykonanie:
piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ubijamy 6 białek ze szczyptą soli, następnie dodajemy cukier i żółtka i nadal miksujemy. Dodajemy proszek do pieczenia z mąką, łyżkę kawy i miksujemy na najniższych obrotach. Spód okrągłej formy-tortownicy (23-25 cm) smarujemy masłem, ważne natłuszczamy tylko spód -bez boków. Wlewamy ciasto i wkładamy do piekarnika na 25 minut. Po upieczeniu studzimy, układając formę na boku. Przygotowujemy poncz, czyli parzymy kawę, i kiedy ostygnie polewamy łyżeczką biszkopt tak aby był nawilżony ale nie przemoczony. Następnie ubijamy śmietankę z łyżką cukru pudru i proszkiem wzmacniającym. Dodajemy startą na dużych oczkach  czekoladę i mieszamy łyżką. Masę wlewamy na biszkoptowy spód. Torcik wędruje na noc do lodówki. Następnego dnia możemy posypać kakao bądź przyozdobić owocami. Pycha!

Przepis na cukinię z ricottą

Bardzo szybka i lekka przekąska w sam raz na gorące wieczory.

skadniki:
1cukinia
ok. 2 dużych łyżek sera ricotta
sok z cytryny
pikantna mieszanka pieprzów
sól
krem na bazie octu balsamicznego
wykonanie:
obieraczką do warzyw wycinamy plastry cukinii. Następnie solimy je i wkładamy do lodówki na pół godziny. Ser ricotta mieszamy z sokiem z cytryny w ilości jaka nam odpowiada. Następnie na każdy plaster nakładamy ser i zwijamy cukinię w rulonik. Wszystko posypujemy pieprzem. Podajemy z kremowym octem balsamicznym.

Przepis na sernik z malinami

Sernik ten charakteryzuje się słodko-kwaśno-słonym smakiem. Kiedy wchodziałam do jednej z słynnych "sernikowych fabryk" w Stanach Zjednoczonych miałam trudny wybór, ponieważ wszystkie wygladały wspaniale: z malinami, jagodami, karmelem itd. I ja wyczarowałam takie cudeńko. Spróbujcie, fajna zabawa a smak, jestem pewna, że Was zaskoczy.
Jamie Oliver thank you for recipe.

składniki:opakowanie (225 g) herbatników Digestive
100 g płatków owsianych
150 g masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
500 g serka kremowego Philadelphia
150 g drobnego cukru do wypieków
1 cytryna
skórka z jednej pomarańczy
250 ml kremówki 36%
500 g malin oraz cukier na sos
wykonanie
herbatniki kruszymy blenderem bądź wrzucamy do worka i wałkujemy (zastąpią mąkę). Płatki owsiane prażymy na suchej patelni aż się zarumienią. Następnie dorzucamy do nich pokruszone herbatniki i masło. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy (na małym ogniu).Masę, która stanowi spód sernika nakładamy do okrągłej formy (średnica ok. 23 cm). Po ochłodzeniu wkładamy do lodówki na godzinę. Do miski wrzucamy ser, drobny cukier, wlewamy wanilię sok z jednej cytryny oraz jej startą skórkę pomarańczy a także starta skórkę z pomarańczy. Wszystko miksujemy na jednolita masę. W drugiej misce ubijamy śmietankę. Następnie dodajmy połowę ubitej śmietanki do masy serowej. Mieszamy łyżką. Dodajemy drugą połowę i ponownie mieszamy. Przekładamy masę na herbatnikowy spód. Nożem oddzielamy sernik od brzegów foremki. Sernik wędruje na godzinę do lodówki. Kiedy będzie gotowy możemy przygotować malinowy sos. Maliny rozgniatamy łyżką i dodajemy do smaku drobny cukier w ilości od upodobań. Sosem polewamy sernik. Sernik również możemy podać z sosem jagodowym, karmelowym bądź też sam, również smakuje pysznie.