Muffinki z jabłkiem

W mitologii greckiej pierwszą jabłoń stworzyła bogini ziemi Gaja. Jabłoń ta dawała złote owoce nieśmiertelności. Natomiast w mitologii rzymskiej jabłko było stworzone przez boginię owoców oraz sadów -Pomonę. Dla Rzymian jabłko było symbolem wiecznego życia. Również u Celtów jabłko było związane z życiem wiecznym. Świat pozagrobowy nazwali Awalonem czyli wyspą jabłek. W tradycji chrześcijańskiej jabłko jest symbolem pokusy. Przecież od jabłka wszystko się zaczęło….

składniki:
350 gramów mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
150 gramów cukru
paczuszka cukru waniliowego
1 jajko
250 ml mleka
250 ml oleju
1, 5 jabłka
wykonanie:
Piecyk nagrzewamy do temperatury 170 stopni. Do miski przesiewamy przez sitko mąkę i proszek. Dodajemy cukier waniliowy, cukier biały, jajko, mleko i olej. Wszystko miksujemy ok. 4 minut tak aby pojawiły się pęcherzyki powietrza. Następnie dodajemy pokrojone w małą kostkę jabłko. Wszystko mieszamy łyżką. Do foremek możecie wkładamy papierowe foremki, ładnie to wygląda (jak ktoś nie ma to nic, foremki są z teflonu i babeczki z nich dobrze wyjdą- nie ma też potrzeby smarowania foremek masłem ponieważ jest olej w cieście). Do każdej foremki wlewamy przy pomocy łyżki ciasto tak do 2/3 wysokości. I wkładamy babeczki do nagrzanego pieca na ok. 30 minut. Wyjmujemy kiedy będą złote z wierzchu. Dekorujemy cukrem pudrem oraz kolorową posypką.